PINEAU DES CHARENTES
L'histoire du Pineau des Charentes
Une légende raconte que le Pineau des Charentes est non seulement le fruit de la vigne mais aussi celui du hasard.
En 1589, alors qu’Henri IV accédait au trône de France, un vigneron charentais, au cours des vendanges, versa par mégarde du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac. L’homme croyait la liqueur gâtée, mais la garda néanmoins : il remisa ce fût dans le chai du domaine seigneurial.
Quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, la précieuse barrique lui devint nécessaire. Quelle ne fut pas sa surprise de découvrir, à la place d’une eau-de-vie avariée, un merveilleux breuvage, limpide, ensoleillé comme la terre des Charentes.
Le Pineau des Charentes était né.
Depuis cette date, les vignerons de la Charente et de la Charente-Maritime s’appliquent à respecter la même tradition, transmise de génération en génération, dans un souci permanent d’atteindre la perfection.
Notre production de Pineau des Charentes
Pineau Blanc
Ce pineau blanc dévoile une robe or pâle aux reflets brillants. Il offre
un nez ouvert, gourmand et raffiné qui s’ouvre sur des notes fruitées comme la poire,
des touches de fruits à chair jaune d’abricot tout en alliant des pointes florales offrant
une belle harmonie. La bouche est ronde, élégante et équilibrée. On retrouve les
notes fruitées de poires et d’abricots fraichement cueillis très juteux et croquants
apportant une agréable structure qui se prolonge vers une finale minérale. Ce pineau
blanc est un digne représentant de l’appellation alliant jeunesse, vivacité et
gourmandise.
Accord Mets et Vins :
– A l’apéritif pour éveiller les papilles
– En entrée sur une foie gras mi-cuit et son chutney de mangue
– Avec une cuisine exotique sucré-salé Beignets de crevettes, réduction de
pamplemousse rose Brochettes de poulet à l’ananas
Pineau Rouge
Ce pineau rouge offre une robe rouge cerise avec des reflets grenat.
Il dévoile un nez ouvert, boisé et gourmand qui s’ouvre sur des notes fruits noirs
comme des framboises et des mûres confiturées avec des touches boisées et des
pointes épicées. La bouche est ronde et onctueuse, elle offre beaucoup de
gourmandise avec ses notes de framboises et de mûres compotées tout en alliant un
aspect boisé aux tanins fins et soyeux offrant un bel équilibre et une finale riche et
harmonieuse. Ce pineau rouge à un style très féminin.
Accords Mets et Vins :
– Ossau- Iraty et sa confiture de cerise noire
– Moelleux au chocolat cœur coulant à la framboise
– Forêt noire
Pineau Rosé
Ce pineau rosé offre une robe tuilée aux reflets caramel. Il dévoile un
nez ouvert, atypique éveillant la curiosité avec des touches de rancio, de fruits jaunes
compotés, de pointes végétales nobles offrant à ce pineau une identité propre. La
bouche est droite et fraîche, elle s’ouvre sur des notes de noix vertes, de mirabelles
et de coings confiturés contre balancés par une subtile acidité. Les tanins sont fins et
fondus conférant une agréable structure tout en apportant une noble amertume en
finale.
Accords Mets et Vins :
– Figues rôties au miel
– Cake aux fruits confits
– Brownies aux noix
